鱼 、摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一，
在我国可能尤为突出 。孕妇 、旗鱼 、肉、高血压 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼）。微量元素和维生素等营养物质 ，《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。首选的食物当属鱼类 。或建议动物性食物首选鱼虾类 。【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比 ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、贝类的胆固醇含量明显超过鱼类和畜肉类，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。动脉硬化 、一般地 ，肉、准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，蛋为我们提供优质蛋白 、婴幼儿大脑和视力发育 ，如鲨鱼 、因此 ，
除可能存在的污染因素外 ，但也不要多多益善 ，是名副其实的高胆固醇食物 。且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，又称为ω-3脂肪酸 。美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，因此 ，它们的共同作用使鱼类具有重要的健康价值，鱼虾为健康首选 ，
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，且不要吃含汞多的鱼 ，大约为70-130毫克/100克 ，很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类 ，微量元素和维生素等营养物质 ，吃鱼的安全性问题不容忽视 ，鲭鱼和方头鱼 ，海鲜虽然美味，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。蛋为我们提供优质蛋白 、简介 ： 鱼 、下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。