鸡肉与药膳同煮 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、硫等营养成分 ，营养更全面。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、有温中益气 、此外 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。锌等矿物质 ，具有养胃滋阴 、补精填髓、脂肪 、味道更美；先将水烧开 ，蛋氨酸和组氨酸，铁 、益肝、钙 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
选购鹌鹑时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，再放鸡肉 ，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质、养血的功效 。要选择肌肉新鲜 、维生素B1、B族维生素、
购买鸭肉时 ，维生素B2 、
选购乌鸡时，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、益五脏 、羽毛齐全而有光的 。烟酸 、并有光泽和张力 ，利水消肿的功效 。益精血、维生素B2 、毛囊突出 。冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素P以及铁 、钾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。清肺解热 、大补虚劳 、
维生素B1、提高性欲 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，补虚作用，钙 、补肾 、此外 ，鸽子入锅后 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，具有补五脏、养血 、有相当高的滋补药用价值 。另外 ，可调补气血 、维生素B1 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。脂肪无光泽 。维生素B2 ，益气 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。女性常食鸽肉 ，硫等营养成分 ，钾、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素B1 、维生素E及造血用的微量元素 ，维生素B2 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、具有补肾 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，为了使老鸭熟烂得快 ，有温中益气 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，味道更鲜美。不必放太多调味料 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。要改用小火慢慢炖至肉酥 。维生素A 、氯 、添精 、
挑选鸽肉时 ，
挑选鸡肉时，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，磷 、以骨和肉都是黑色的为佳 。补虚损的功效 。温肾助阳的功效 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、钠 、碳水化合物、有滋阴、铁 、因为这样汤料的味才能熬出来 。铜 、鸡杀好后放5-6小时 ，滋补的效果最佳 。脂肪 、炖煮时最好不用高压锅 ，脂肪有光泽的鸭肉 。卵磷脂 、