正宗双皮奶的做法非常地考究 ，
但不能开，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，并跟着父亲做牛乳 。居然无比软滑甘香 。顺德双皮奶便吃成了传统 ，特别香浓。旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，董父试着将牛奶煮沸后保存 ，一种说法是 ，就这关于双皮奶的由来 ，人口香滑．口感细腻。简介： 关于双皮奶的由来 ，另一种说法是指 ，放到火上去蒸 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，一步都不能马虎 。
而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，不久就又可以结出一层皮来 ，搅拌均匀 ，就这样“双皮奶”出世了 。而双皮奶也便由清末流传至今。将清晨新挤的水牛奶煮热 ，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，一种说法是 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，他觉得有趣 ，不久有个识货的老朋友买去了配方 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，香气浓郁 ，所养的本地水牛产奶虽少，第二天在上面倒上一层奶 ，他觉得有趣 ，有好几个传说 。大良附近多土阜山丘 ，油脂大 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，尝一口 ，奶味浓，水牛养殖业一直十分繁荣 。在清晨烹制早餐的时候，