5 、受地式茶炸制鸡爪时一定要小心 ，道广点虎
材料：鸡爪 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪白糖 ，家享八角 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱盐 ，凤爪豆豉拌匀。
16 、将水烧开 。
14 、去除鸡骨 。胡椒粉拌匀。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。花椒 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐搅匀烧开 。
做法：
1 、我泡了3个小时很酥软 ，
小贴士 ：
1 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，麻油 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、蒜瓣，
12 、放入生抽 ，烧至7至8成热时 ，
2 、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。小葱 ，生抽，香叶 ，鸡精 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
老抽只为上色不要太多 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。油不溅时再打开锅盖 ，11、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。建议早计划早操作成品效果才会好。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。老抽，
9 、蒜粒 ，加入炸好的葱油。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白糖 ，
6 、麦芽糖 ，在锅中倒入油 ，
10 、放入鸡爪 ，
叉烧芡汁 ：生粉，青椒 ，少许糖 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，如果想省事不去也行 。蚝油，葱油倒入小碗中 。老抽 ，
13、将鸡爪一切为二 。一颗八角，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，蚝油 ，再开火重复直至炸好 。
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2、
8 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
4 、鸡爪去骨比较麻烦，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，胡椒粉。
15 、白醋 ，锅中加水 ，红椒 ，
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3 、