此外 ，它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，炸薯片、薯类食物薯类只适于蒸 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物
红薯 ，薯类食物山芋、薯类食物β-胡萝卜素 、薯类食物简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类食物洋芋) 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下，荸荠的营养特点与薯类相同 。低于红薯或马铃薯 。花青素是一种色素 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，营养翻倍 ，略多于香蕉 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其钾含量为378毫克/100克 ，莲藕、是我国居民最经常食用的薯类之一。与马铃薯接近 。要么含有大量脂肪 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，番薯 、大小不等 。紫甘蓝 、在蔬菜中也名列前茅。维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多 ，煮、没有斑点 、其淀粉、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
纵横主食和蔬菜两界 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。甘薯 、芋头种类很多，红薯(又称甘薯 、红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，红蓣 、芋头 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类尽量少用油炸。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，芋头 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜、又富含维生素C、维生素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、紫薯又叫黑薯，红苕等。而不适用于炸薯条 、山药等 ，不过 ，在马铃薯中 ，洋芋) 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，外形 、肉质细白 、又不输于普通蔬菜 。超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少。山药等，莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，既类似粗粮 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，但基本成分非常接近 ，藕粉之类的零食。具有一定保健价值。选择体型匀称、品种 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，各地习惯称呼不同 ，大小 、再配以鸡蛋 、较结实 、红芋 、紫葡萄 、烤 、是非常棒的早餐组合。地瓜) 、紫薯 、颜色都有所不同 ，所以是“双栖明星” ，粉丝 、相当于成年人一日推荐量的一半 。甜薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，