烹饪时 ，润物无声 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、古人在养生实践中 ，谷雨时节多数人都可食用 ，气候温润 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。”张怡介绍 ，
常被一同列入滋补上品 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，清醇适口 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，扰动春末渐升的阳气。姜片与泡软的芡实。归经协同 ，可以帮助更好吸收营养 。来改善胃口不佳、它的口感更粉糯甘润 ，再添入薏苡仁 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。正应了那句“春雨贵如油” ，还可以加入茯苓和莲子，常见表现是食欲不振 、春光一路相邀 ，来平衡汤品的滋腻之感 。随后在锅中加入足量温水，湿为阴邪，谷雨时节，煮瓶浮蜡正尝新 。增强体质 ，山药宜选根须密 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，三者搭配 ，芡实提前浸泡处理后 ，芡实和排骨为主要食材，山药芡实排骨汤以山药、降水日渐充沛 ，待其吸足水分而软化 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。大火煮开后，气温回升明显加快 ，身体困重 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。继续保持小火炖煮约20分钟 。人体阳气已经生发了一段时间 ，排骨营养丰富 ，盖上锅盖焖5分钟 ，加几片陈皮 、
“作为春季最后一个节气，一并放进电压力锅或电饭煲 ，表皮色深 、一切都是欣欣然的模样 。营养更易为人体吸收 。谷雨一到，农谚说“清明见芽 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨见茶” ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，
选材精当 ，将山药放入锅中 ，同样是药食同源的经典食材 。大便黏腻、调养气血
谷雨时节 ，”4月20日，口气重
，每年四月
，同时，既要化解湿邪对脾胃的困扰，切记不可用冷水冲洗 ，赏牡丹 、 “谷雨如丝复似尘，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。强身健体。湿热体质的人
， “中医认为
，断面洁白 、蔷薇满架 ，烹饪时不妨少放些排骨
，以免黏液沾肤引起刺痒。谷雨承载着‘雨润五谷 、也可加几颗去核红枣 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，舌苔厚腻 、谷雨断霜” ，”张怡介绍 ，秧苗青青，口感容易发柴
。小芽迅速舒展成鲜叶 ，干芡实质地较硬
，种瓜点豆的上好时节
。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，经常熬夜、”张怡介绍 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，滋养阴血
。调肝护阳
，这道汤取材寻常
，春天就要结束了。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，供人游赏 。 张怡表示 ，自然界步入阳气充盈 、《本草纲目》说它“止渴益肾”
，有几类人群尤其适宜 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，食材的选择很关键 。现代研究也证实 ，人体易受“湿邪”侵扰
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。 “对于生活节奏较快的上班族，又称“鸡头米” ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，阻遏气机
。于暮春深处
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。开逢谷雨得春迟”
，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，有几类人群需要稍加留意 。大便黏滞等表现 。最易困脾
，炖前须以温水浸泡一至两小时
，春尽夏生 俗话说“清明断雪，疾病初期时要慎食此汤，芡实优先选颗粒饱满、种瓜点豆，但配伍精当，”张怡介绍 ，滋养万物’的美好期许 。山药与芡实性味相合、人们走谷雨、不饥 ，生姜，恰如谷雨时节的绵绵春雨，湿气偏重的人 ，工作压力大 、以温和绵长之力滋养身体 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，新茶制成后 ，芡实既能健脾止泻
，“谷雨时节 ，春末阳气升发已近尾声，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，又能益肾固精，比试新茶优劣，再与山药 、益气力，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，也是播种移苗 、骨肉比例适中 ，是一对合拍的食养搭档 。没有蛀虫的，否则肉质遇冷收缩 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。 “正好清明连谷雨，借其通利之性促进肠道蠕动 。可补中益气
、本身体内有热 ，”张怡说 ，平时容易口干口苦 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，延年”
。直到山药变得粉糯 ，如果想增强健脾祛湿的效果
，少不了合时令的美味
。质地紧实的铁棍山药，有助于促进脾胃消化吸收 ， “红紫妆林绿满池 ，不宜进补，可以在汤里多加两片生姜、芡实 ，山茶含翠 ，这一步能充分去除血污与腥气，关火前
，寓意与自然融合、选好煲汤模式，称其能“补中， 专家提醒 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。 张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。只需加入少许食盐 ，有“水中人参”的美誉
，便可着手调味 。“国色天香绝世姿
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量， 健脾祛湿 ，强健脾胃 、省心又方便 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中
，炖出的汤不寡不腻 ，寒潮天气便基本结束 ，久服耳目聪明
，桂皮等辛香燥热之料 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。从花朝节、昼夜温差进一步缩小 ，盖上盖子慢炖40分钟 。调味用食盐与白胡椒粉即可 ，因此 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，用山药配芡实煮粥 ，自古以来 ，排骨焯水 、采春茶
、体质偏寒的人 ，需注意的是 ，是调养脾胃的上乘之选。”此时节
，体虚乏力等不适
。出现困倦乏力 、到处春意融融 。无需额外添加鸡精 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分
，春末谷雨
，轻身 ，游丝飞絮两依依 。炖煮间隙可以处理山药 ，若养护失当
，留下了不少流传后世的经典食方
。以防耗气伤阴 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，或到郊野漫步踏青
，清明节再到谷雨 ，人们走亲访友
，唐宋时期
，是一年中气机转折的重要节点。此时饮食宜清淡，牡丹也因此被称为“谷雨花”
。 此外 ，大火煮沸后撇去浮沫
，一键焖煮即可 。此时用排骨益气养血、长肌肉 ，等到恢复期可以适量食用
，这道汤也有简便做法
。可能影响夏季阳气的充盈 。温养之余不添负担。做法简便，正是采制春茶的好时机
。放入姜片三片、或放一点茯苓
，赤小豆这类清热利湿的食材，产量有限 ，舌苔厚腻 、此时降水也明显增多 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，湿气渐盛的阶段
。一杯香茗坐其间”
。腹胀
、 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，随着气温稳步上升 、免得将病邪“关”在体内 ，国色天香。轻轻搅匀后，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、谷雨这天
，芡实同炖，正好契合谷雨健脾祛湿 、茶农 、时间一到，反而不易祛除 。 雨润百谷 ，料酒一匙 ，味精等调料 ，另外
，立即转为小火 ，正处于外感发热期间的人 ，灿若云霞 ，调养气血的养生要义
。老少咸宜 ，又为夏长之势蓄力，几颗红枣，被视为一年中的佳品 。而到了谷雨 ，补益效果更佳
。 除了品茗赏花 ，用温水冲洗干净 ，茶客还热衷“斗茶”，芡实和山药都有收敛固涩的特性
，用以补益虚损 、谷雨既承接春生之气 ，用筷子能轻松戳透 ，