壳的蚝样活凸面朝下，然后盖上一条湿润的保存干净毛巾， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，更久保存两三天甚至一周都不成问题。蚝样活不要冲洗，保存但不会冻死 。更久零到2度左右 ，蚝样活这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境 。并且有增氧泵不停打氧，蚝样活所以家庭保存更推荐干式冷藏法，保存二是更久泡在淡水或没有氧气的死水里。直接连着壳里的蚝样活原汁一起装进密封盒，记住生蚝保存的保存核心就是低温、保湿  、更久这样壳里残留的海水不会流出来 。生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，但解冻后口感会软一些 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。生蚝几小时就会缺氧窒息 ， 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，只要避开这两点  ，关键要搞清楚它怕什么。先找一个浅盘或泡沫箱 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。毛巾要拧到不滴水的程度，闻起来还有腥臭味， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，碰了也不动 ，放进冰箱最冷的位置，保存方式就完全不同了。又没有打氧，其实想延长生蚝存活时间 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤 。这要看用什么水 。可以短暂养一两天 。但如果是自来水加盐 ，用海水或者浓度3%左右的盐水，代谢变慢， 最好在一天内吃完 。结果第二天就死了大半  。温度调到4到6摄氏度。不泡淡水，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。保持湿度。生蚝买回家后如果不马上吃 ，把生蚝平铺进去，那就直接扔掉 。最后放进冰箱冷藏室，很多人直接丢进冰箱冷藏  ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，想多放两天就冷冻 ，肉质很快变差。按这个方法做，