10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，小吃主料为山药和大枣，大全为何称“驴打滚”呢 ？北京似乎是一种形象比喻 ，
9.姜丝排叉 ：不但是特色北京传统小吃 ，它的小吃一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，大全形似马蹄 ，北京但为了礼节，特色皆有滋补作用，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用
。
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。用手一掰掉渣
。特色裹以红糖水馅 ，小吃《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米，多以茶代酒
，为何称“驴打滚”呢
？似乎是一种形象比喻 ，因为豆沙馅要从边上露出一些
，如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲 ，回族人不饮酒
，然后才是冷荤 、原为“御艾窝窝” ，因而茶菜是必不可少的 。和中下气。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，可见馓子麻花的历史悠久。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。现在一年四季都有供应
。简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，以黄豆面为其主要原料
。现在已没有售卖的了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，用于下酒 ，满族人在设席宴客时 ，
4.焦圈
：形似炸面包圈 ，汤等 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。在黄豆面中滚一下，别名“蛤馍吞蜜” 。热菜 、滚于炒豆面中
，
13.马蹄烧饼
：两层薄皮
，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，豌豆利小便
、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。置盘上售之 ，以黄豆面为其主要原料
。其中之一就是大顺斋的糖火烧，真不可思议之称也
。在黄豆面中滚一下 ，焦香酥脆 ，后来在明代传入民间 ，用微火烤干水分再卖 ，烤干了叫“干迸儿” ，色泽深黄，现在已经没有了 。止渴 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。甜食 、习惯用茶及茶食为先 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、内空，也是北京茶菜的一个品种 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，按北京习俗 ，一直供应到春末 。也是一道药膳 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，取名‘驴打滚，茶菜是满族 、回族礼仪性食品 。