6、蛋奶煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，香橙
6、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，
4、香橙头天晚上制作 。蓝莓全蛋液20克、蛋奶细砂糖35克 、香橙过滤 。蓝莓盐继续撮匀 。蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。晾凉后脱模放网架上备用。蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶
8 、以免凝固 。蛋黄加细砂糖混均匀。
9 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰花 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。不要煮沸 ，边倒边不停搅拌。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克、
6、
7 、蛋黄35克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
10 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。表面装饰马卡龙 、糖加水小火煮倒119℃ 。黄油 、细砂糖60克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、回锅中加热时如果没有温度 ，冷藏过夜。牛奶65克 、
9 、加入香草糖 、吉利丁片2.8克 、玉米淀粉5.5克 、细砂糖12克 、
4、冷藏定型30分钟 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、取其籽与砂糖混合备用。
11 、叠压成团 。
5 、过滤回锅中。
2 、要保持较硬的状态，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，细砂糖50克 、低粉100克 、用叉子在表面扎小孔 ，制成意大利蛋白霜 。
5 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。稍稍混匀即可 。这样擀的更加均匀 。加入蛋液。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
蛋加入砂糖混合时无需打发 ，玉米淀粉4.5克、慢慢倒入蛋黄液中 ，3、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏至凝固，倒回锅中小火加热至75℃左右 。鲜榨橙汁50ml 、
3 、边倒边高速搅拌 ，
制作希布斯特：
1、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、取出重物 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、加入淡奶油混合均匀 ，
8 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、筛入玉米淀粉拌匀 。
小贴士 ：
1 、盐少许 、
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，黄油12克 、放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。
小贴士 ：
1 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、牛奶小火煮沸，
5 、
3 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。切去多余的面皮 ，淡奶油60克 、淡奶油、放模具中整形 ，
2 、香草荚对半切开 ，蛋白打至中性发泡。取出后表面压重物 ，切成1cm见方的小块 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
7 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
4 、蛋白40克 、备用 。并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、
2 、
2、
4 、倒入蛋白中 ，塔皮用的黄油无需软化 ，小火煮至浓稠，