3 、夏季
10、凉拌口感清脆 。菜提味精 、神醒鱿鱼焯水时 ，胃芥
5 、末蒜
4、薹拌
原料 ：蒜薹200克、鱿鱼否则会失去脆嫩的夏季口感 。拌匀即可。凉拌香油调味。菜提大蒜拍扁后剁成碎末，神醒最后滴几滴芥末油 。胃芥
调料：盐 、末蒜都可以有效去腥 。薹拌芥末油少许 。蒜薹的颜色翠绿 ，入开水中焯烫一下 ，变色即可捞出过凉 ，添加盐、蒜薹和鱿鱼混合。鱿鱼焯水时间不宜过长 ，
4 、味精 、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌 。
做法 ：
1 、沥干水分备用 。
7 、切成细条 。
9 、
8 、蒜薹清洗后切成寸段 。
温馨提示 ：
1 、香油 、
2 、清洗干净。加点料酒，鱿鱼1条 。冲凉 ，口感好 。料酒适量 、沥干水分 。加入菜中 。变色后马上捞出 ，这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，水要宽 ，鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水 ，
2、变色后捞出过凉 ，鱿鱼去掉内脏 ，入开水中焯烫 ，
5 、而且均匀 ，
3 、
6 、撕去表皮一层膜，