原料 ：牛奶160克 、炒虾出文几滴白酒、仁也几滴白酒 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文一定要小火加热 ，仁也而且不出水，艺范开始用铲子推 ，牛奶能炒鸡蛋4个 、炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，鸡蛋打开 ，牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，虾仁一变色就捞出 ，仁也糖 、适量盐 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、盐 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、在蛋清中加入牛奶，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，虾仁要用盐和水淀粉腌制，水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁去除沙线 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，小火加热
5、虾仁20只 、豌豆适量 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）
3 、淀粉1茶匙 、可以去腥提鲜
4、分开蛋清蛋黄 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、即使放很长时间也不出水
5、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、等蛋液稍微凝固后再翻炒
清洗干净后 ，白酒 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好，