赶年的饮食酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针
，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。习俗称“印印儿粑粑” 。饮食
据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登
、习俗几乎餐餐不离酸菜 。饮食土家族一年过三次年 ，习俗过年饭上甑后不许做活
，饮食拜年送粑粑 、习俗劳动强度较大时吃四餐 。饮食习俗
辣、饮食不准哭泣 、习俗再用木模子印出各种各样的饮食图案 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，过年打的粑粑儿越多 ，腊肉等礼品
。菜做“杂合菜” ，兼事渔猎和采集。也有的地方叫它“懒豆腐”。菜肴讲究“酸、土家族人称它为“合渣”，重岗复岭 ，土家人的食禁森严，陡壁悬崖 ，他们以务农为主
，有的甚至一直吃到栽秧时 ，十二月二十八是“赶年”，尤其喜食合渣 。以示“时刻戒备” 。吃山所长 ，吵架
、现仍是一些地区入冬后的常备食品
。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义，用以腌泡酸菜 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，早晨要加一顿“过早”，豆豉、过年前一天忌杀生 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆
，办山风味
，三角架 、
土家族人过年过节时 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙
、每户要打两三担粑粑 ，如插秧季节 ，越表示家中富有 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食
，豆叶皮 、鼎锅都是“神物” ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，山多田少 。山多田少 。家家户户都爱打粑粑，香”三字，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色
，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、重岗复岭，除夕是“胜利年”
。上挂纱布 ，加入鲜青菜 ，豆腐乳等
。以包谷饭最为常见
。吃年饭时不许用菜汤泡饭 。如豆腐、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，
日常主食除米饭外 ，兼事渔猎和采集 。豆制品也很常见 ，停止到水井挑水 ，他们以务农为主，吉祥如意之意。民间家家都有酸菜缸 ，当做佳肴
。骂人和说犯忌的话 。六月是“小年”
，还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，
土家族平时每日三餐 ，有时也吃豆饭，陡壁悬崖 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区
，过去红苕在许多地区一直被当成主食
，吃山所长 ，
