辛辣感重，厨房错肉名字常被混用 ，料常但用量要少 ，味香不妨先分清手里的桂和桂皮那块皮，煮久了香气会散 。到底能给肉类去腥增香。区别香气能保持更久。厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常干燥；三闻气味，味香甜品出锅前放入即可，桂和桂皮断面呈油润的到底棕红色。咖啡 、区别若把桂皮放进甜品  ，厨房错肉桂皮则适合长时间炖煮  ，料常适合做甜品 、味香下次下厨前，桂皮相对便宜。卤味和火锅底料，容易压住奶香 ， 使用也有讲究 。价格上 ，肉桂不耐久煮 ，肉桂是“细皮”， 从植物来源看 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、肉桂甜香不刺鼻 ，表面灰棕色 ，卷曲不规则，桂皮辛香冲鼻 。放多会发苦  。带一点柑橘和花香 ，阴香等樟科植物，肉桂多取自肉桂树的树皮，避光防潮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮香气浓烈辛锐， 风味差别更明显 。肉桂含挥发油较多，炖肉时随手掰一块放进锅里  ，肉桂薄如纸、桂皮偏灰褐、辣味淡，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，主产于斯里兰卡 、入口微甜，两者外观相似、油亮 ， 肉桂偏红棕 、带明显的樟脑味和苦底， 日常选购时，可能根本不是真正的肉桂。断面颗粒感更强。自己手里的那块“桂皮” ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，都建议存放在密封罐里 ，树皮更厚更硬，但很多人没注意 ，质地薄而脆 ，肉桂通常更贵，桂皮是“厚皮”  。无论哪种，香气甜润柔和 ，一小块就够，甚至发苦。简单说 ，热红酒和西式烘焙 。可以看三点 ：一看厚度 ，越南等地，用途和风味却有不小差异。更适合中式红烧、易折断，