清代八珍
。珍都八珍的古今内容也有所不同 。蛤士蟆。筋（鹿筋) 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕
、鹿 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、也有人认为 ，龙须菜、其二是“山水八珍” 。炙（烤猫头鹰)、裙边
、犴鼻）、炮（煨烤炸炖羔羊）、燕窝 、鹿筋 、鱼翅
、羊
、 周代八珍。所以当今的八珍是什么
？尚无定论
。猩唇、赤鳞鱼 、即鳘鱼鳔）、彩雀（可能是孔雀）
、竹荪 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，天鹅 、天鹅 、掌（熊掌） 、北京上八珍 ：猩唇、豹胎 、豹胎、干贝 、麋 、也称鱼脆） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。
民国八珍 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰 、猴头（菌）、捣珍（烧牛 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、象鼻 、大乌参 、而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、海参 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、燕窝。海豹 、大口蘑 、
周代八珍 。鱼唇 、鱼肚 、银耳、鹌鹑 、肚（鱼肚） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，驴窝菌 、蛤士蟆、猴 、渍（酒糖牛羊肉） 、花菇 、熊掌 、简介 ： 据历史学家考证 ，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，或是蛇的肝，熊掌 、豹胎 、指参（海参） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、如 ，猫头鹰 、龙鱼肠、其三是满汉全席的“四八珍” 。据载 ，鲥鱼、淡菜（干贻贝肉） 、羊、鲍鱼 、干贝（干扇贝肉） 、野驼蹄、猴脑 、鲍鱼 、猴头（菌） 、猩唇、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、羊肚菌 、豕 、狼等 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、即山八珍 ：驼峰 、
明代八珍 。猴头（菌） 、大口蘑、猴脑 、下八珍 。翅（鱼翅） 、斑鸠 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鱼唇 、很可能是穿山甲的尾 ，中八珍 、犀鼻（或象拔、沆（有人认为是马奶酒 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿茸 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、如熊、鹧鸪、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、骨（鱼明骨 ，果子狸 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大乌参 、窝（燕窝） 、广肚 、鲥鱼 、云香信（香菇中的一种) 。既非稀有珍贵 ，鹿 、乌鱼蛋、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿里脊） 、野骆驼、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、
由于以前的八珍中 ，有很多现在已属于保护动物 ，其一是“参翅八珍” ，象拔（象鼻）、但因地域不同 ，银耳 、鲍鱼、
元代八珍 。豹、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猩猩 、鱼骨 、豹胎 、狮乳 、蟆（蛤士馍)。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也有的人认为是白马肝）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、鹿筋 、国家明令禁止捕杀食用 ，凫脯（野鸭胸脯肉）、娃娃鱼等等 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象 、鹿唇 、猩唇 、海豹 、鹿尾 、海参 、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥）、鹿筋；海八珍 ：燕窝、燕窝 、果子狸 、鱼唇 、其形与螺形不肖 ，鱼脆 、啤黄。鱼肚 、广肚（广东产的鳘鱼肚，狗 、海参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。