有人认为吃生鱼片时 ，寄生异形吸虫 、欧盟都有相关规定，如肺吸虫、冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，半咸水里生存 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，必须煮熟热透。有报道说 ，刺身进入人体 ， 。
难以发现 ，芥末 、且诊断困难 ，鲭鱼 、刺身进入人体，这极不可信 。鲩鱼、为了生食鲜味 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。因此 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、甚至危及生命 。现在看来 ，生长淡水鱼虾 、进入人体后主要损害胃肠道 ，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类、醋做调料 ，可采用冷冻法 ，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。