餐前酒又称开胃酒 ，这时
，简介 ： 正式的西餐宴会上，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，甜 、食物和酒类可以分为四种口味 ，一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，用来助消化的酒水 。一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。酒与菜的搭配也十分严格，常用的佐餐酒为葡萄酒，
另外 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，吃一道菜便要换一种酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐宴会上的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，最有名的餐后酒 ，但是 ，食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。这样酒才能保持原来的口味 。甜食会使甜酒口味减淡 。又叫甜酒 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
甜味 ：用餐时 ，应该选择略甜一点的酒类 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，最常见的是利口酒 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、苦和咸味。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，