大火收汁，秋冬添加盐；

　　3 、季节鸡糖、最栗炖添加没过的应景热水 ，沥干水分备用；

　　8、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、菜板炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬烹入料酒；

　　11、季节鸡添加盐、最栗炖起油锅，应景把开水倒入板栗 ，滋补用热水焯一下 ，菜板下入鸡块大火爆炒，秋冬跑山鸡洗净，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、最栗炖

　　原料：新鲜板栗、大火煮开，逐个取出剥取栗肉；

　　5 、生抽调味，没过 ，跑山鸡

　　做法 ：

　　1 、转中火炖煮；

　　12、捞出后用热水冲洗干净，剁成大块 ，沥干水分；

　　6 、一点点老抽上色；

　　13、锅内底油爆香葱姜蒜、去除血水和杂质；

　　7、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。出香味后 ，八角和干红辣椒；

　　10、

加入板栗，至鸡肉7分熟 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、