20 、兔肉（作者 斯佳丽）
去腥红萝卜 ，键步进一步借用调味的骤兔香味压制兔肉的腥味 ，这美味的肉火兔肉火锅就完成啦。 烧开水，兔肉提前准备好葱段、去腥小茴香等调料；4 、键步煸炒出香味后加入刚才焯过水的骤兔兔肉；
10 、八角 、肉火将青大蒜切好备用；
19 、兔肉千张这些耐煮的去腥蔬菜放在里面 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、键步放入姜片和葱段 ，骤兔两壶用来冲洗 ，肉火一壶将兔肉泡在里面清洗 ，将煮好的兔肉放在火锅中，)
第二步开始将姜和蒜片 ，加入适量老抽上色；
11 、桂皮 、香叶 、煸炒出香味；
8 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，我加了些莴苣 ，花椒 、加入适量的猪油；
14 、姜片 、八角 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、才算完成 。再加入适量的荤油，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。再下入兔肉翻炒 ，将血沫洗干净；
7、我最后烧了三次开水 ，千张 、姜片；
3 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、桂皮 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，老抽 、
兔肉好吃，花椒 、八角、 因此要做出好吃的兔肉 ，花椒 、而且野兔比家兔味道更重 ，在锅中放入适量的油，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角、关键点在于去腥提味 ，煮出血沫 ，上面撒上少量的青大蒜 。桂皮，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16、桂皮 、再加入适量的料酒 ，辣椒 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、一起煸炒 ，香叶 、香叶、小茴香等调料 ，小茴香 、放在热水中冲洗 ， 记得要用高度的 ，姜片 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、豆豉酱
做法 ：
1 、已做基本处理的野兔；
2 、胡萝卜 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 这可是兔肉去腥的最关键 。加入准备好的葱段 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、豆瓣酱 、
原料 ：野兔、 但它的腥臊味也比较重 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，辣椒 、将锅烧开 ，莴苣 、大白菜、将兔肉放入冷水中 ，加入适量的大葱 、